• Frédéric et Jean-Charles
    Frédéric et Jean-Charles Cathelineau
    Vous accompagne lors des visites des caves et du musée

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numéro SIRET : 52995911600011
Directeur de la publication : Frédéric Cathelineau

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Vallée du Vau
37210 Chançay
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La Chimère

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Chambres d'hôtes et gîte

14, route de Chaumont
41400 VALLIERES-LES-GRANDES
Tél/Fax : 02.54.20.98.30
Lysalin Maison Vacances

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Propriété créée au début du XVIIIème siècle, où depuis six générations, des vignerons ont creusé le tuffeau de père en fils.visite caves troglodytiques s
Jean-Charles Cathelineau et son fils Frédéric vous feront partager leur passion de la vigne et du vin en parcourant les galeries creusées dans le tuffeau.
  

Visite de caves troglodytes

Découverte de l'élaboration du vin et de la vinification.
 Thème pédagogique sur la géologie : le terroir et le tuffeau ainsi que la vie à la campagne au 19ème siècle.
 
 

musee fossile cave 01 s
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 Dans la vallée du Vau

Jean-Charles Cathelineau a installé sur son exploitation, un musée de la vigne, du vin et de la tonnellerie.
Pour le visiteur, c’est l’occasion de découvrir une collection unique d’outils utilisés naguère par les vignerons mais aussi de comprendre les méthodes de récolte, pressage et vinification utilisées durant trois siècles.
 
 

musee fossile cave 02 s

 

Un musée dans le secret des caves

C’est en 1690 que naît le vignoble Cathelineau.
Depuis cette période, des générations de vignerons se sont succédées laissant derrière elles des outils, des techniques de travail, une histoire de la viticulture, qui font aujourd’hui la richesse de ce musée atypique.

 

musee vigne cave vouvray 02 s

 


Un musée à déguster

Les galeries creusées par l’homme ont
permis de mettre à jour une collection de fossiles.
Un thème éducatif sur le tuffeau permet de comprendre la géologie de ce terroir.

 

 

 

 

 La visite du musée est gratuite

 

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vignoble val de loire 2 s

 

"Un travail continu dans le temps,
Avec le temps, contre le temps,
Une préoccupation de tous les instants..."
Jacques Leballeur

 

vignoble val de loire s 

 

Le vignoble de Vouvray s’étend en amont de Tours, le long de la rive droite de la Loire. Depuis 372, où l’on constate l’implantation de la vigne au monastère de Marmoutier, Le Vouvray est resté fidèle à sa devise : « Je resjois ls cuers ».
L’origine du vignoble de la Famille Cathelineau remonte à 1690, date à laquelle il existe des témoignages écrit de la présence de notre famille à Chançay à la Vallée du Vau. Depuis, les générations s’y sont succédées de père en fils. En 1982, Jean Charles a succédé à son père et aujourd’hui, il travaille avec son fils Frédéric.
Le vignoble d’une dizaine d’hectares est situé dans l’une des communes de l'AOC VOUVRAY à Chançay, plus précisément autour de la Vallée du Vau.
On retrouve ainsi des sols à dominante argilo-calcaire et argilo-siliceuse caractéristiques de l’appellation.
Les vins de Vouvray sont élaborés à partir d’un seul cépage : le Chenin Blanc, appelé ici Pineau de la Loire. Cépage tardif, il bénéficie d’un terroir de prédilection où il exprime avec générosité tous ses arômes à travers l’élaboration de toute une gamme de vins blancs tranquilles de grande garde et de vins effervescents.

 

vignes val de loire s

Notre exploitation s’étend sur 11 hectares et demi où le cépage Chenin s’exprime à merveille sur des sols argilo-calcaires et argile à silex.
Pour révéler au mieux la typicité de nos vins, les parcelles de vignes sont vendangées et vinifiées séparément. Les terroirs ainsi préservés confèrent au vin, des arômes si différents qui feront le plaisir du consommateur.
Sur notre exploitation les vendanges sont exclusivement manuelles. La qualité du vin commence à la vigne et la méthode de récolte en dépend.
La vendange manuelle, grâce à l’œil et au sérieux du vendangeur permet de faire des tris pour l’élaboration de vins secs, vins demi-secs et vins moelleux.
Une parcelle peut-être vendangée en trois fois, sur quatre à cinq semaine.

 

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Frédéric & Jean-Charles
Cathelineau

Propriétaires - Récoltants

24, rue des Violettes
Vallée du Vau
37210 Chançay

Tél. 02 47 52 20 61
cathelineau@orange.fr


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  du lundi au samedi
  8h30-19h30
  le dimanche matin
  sur RDV

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