Visite de nos caves troglodytiques toute l'année
Propriété créée au début du XVIIIème siècle, où depuis six générations, des vignerons ont creusé le tuffeau de père en fils.
Jean-Charles Cathelineau et son fils Frédéric vous feront partager leur passion de la vigne et du vin en parcourant les galeries creusées dans le tuffeau.
Jean-Charles Cathelineau et son fils Frédéric vous feront partager leur passion de la vigne et du vin en parcourant les galeries creusées dans le tuffeau.
Visite de caves troglodytes
Découverte de l'élaboration du vin et de la vinification.
Thème pédagogique sur la géologie : le terroir et le tuffeau ainsi que la vie à la campagne au 19ème siècle.
Dans la vallée du Vau
Jean-Charles Cathelineau a installé sur son exploitation, un musée de la vigne, du vin et de la tonnellerie.
Pour le visiteur, c’est l’occasion de découvrir une collection unique d’outils utilisés naguère par les vignerons mais aussi de comprendre les méthodes de récolte, pressage et vinification utilisées durant trois siècles.
Pour le visiteur, c’est l’occasion de découvrir une collection unique d’outils utilisés naguère par les vignerons mais aussi de comprendre les méthodes de récolte, pressage et vinification utilisées durant trois siècles.
Un musée dans le secret des caves
C’est en 1690 que naît le vignoble Cathelineau.
Depuis cette période, des générations de vignerons se sont succédées laissant derrière elles des outils, des techniques de travail, une histoire de la viticulture, qui font aujourd’hui la richesse de ce musée atypique.
Depuis cette période, des générations de vignerons se sont succédées laissant derrière elles des outils, des techniques de travail, une histoire de la viticulture, qui font aujourd’hui la richesse de ce musée atypique.
Un musée à déguster
Les galeries creusées par l’homme ont
permis de mettre à jour une collection de fossiles.
Un thème éducatif sur le tuffeau permet de comprendre la géologie de ce terroir.
La visite du musée est gratuite
Présentation du Vignoble
"Un travail continu dans le temps,
Avec le temps, contre le temps,
Une préoccupation de tous les instants..."
Jacques Leballeur
Le vignoble de Vouvray s’étend en amont de Tours, le long de la rive droite de la Loire. Depuis 372, où l’on constate l’implantation de la vigne au monastère de Marmoutier, Le Vouvray est resté fidèle à sa devise : « Je resjois ls cuers ».
L’origine du vignoble de la Famille Cathelineau remonte à 1690, date à laquelle il existe des témoignages écrit de la présence de notre famille à Chançay à la Vallée du Vau. Depuis, les générations s’y sont succédées de père en fils. En 1982, Jean Charles a succédé à son père et aujourd’hui, il travaille avec son fils Frédéric.
Le vignoble d’une dizaine d’hectares est situé dans l’une des communes de l'AOC VOUVRAY à Chançay, plus précisément autour de la Vallée du Vau.
On retrouve ainsi des sols à dominante argilo-calcaire et argilo-siliceuse caractéristiques de l’appellation.
Les vins de Vouvray sont élaborés à partir d’un seul cépage : le Chenin Blanc, appelé ici Pineau de la Loire. Cépage tardif, il bénéficie d’un terroir de prédilection où il exprime avec générosité tous ses arômes à travers l’élaboration de toute une gamme de vins blancs tranquilles de grande garde et de vins effervescents.
Notre exploitation s’étend sur 11 hectares et demi où le cépage Chenin s’exprime à merveille sur des sols argilo-calcaires et argile à silex.
Pour révéler au mieux la typicité de nos vins, les parcelles de vignes sont vendangées et vinifiées séparément. Les terroirs ainsi préservés confèrent au vin, des arômes si différents qui feront le plaisir du consommateur.
Sur notre exploitation les vendanges sont exclusivement manuelles. La qualité du vin commence à la vigne et la méthode de récolte en dépend.
La vendange manuelle, grâce à l’œil et au sérieux du vendangeur permet de faire des tris pour l’élaboration de vins secs, vins demi-secs et vins moelleux.
Une parcelle peut-être vendangée en trois fois, sur quatre à cinq semaine.